Limonlu Yaban Mersinli Cupcake'ler

Çayınıza hızlı atıştırmalıklar mı arıyorsunuz? Peşinen söyleyeyim, hayır deseniz bile tarif yazıyorum 😉 Bu inanılmaz lezzetli, harika tat ve doku birleşimi, sadece deneyin ☺️ Bir diğer bonus - bu tarifle cupcake yapabilirsiniz veya tüm hamuru tek bir kalıba döküp muhteşem bir kek yapabilirsiniz. Haydi mutfağa 💛

Cupcake'ler için (12 adet çıktı):

• 100g yumuşak tereyağı
• 130g şeker
• 3 yumurta
• 200g un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50g süt
• 1 limonun kabuğu rendesi
• bir tutam tuz
• 200g yaban mersini (taze veya dondurulmuş)

Streusel için:

• 20g şeker
• 20g buğday unu
• 20g soğuk tereyağı
• 20g badem unu

Hazırlanışı:

1. Mikser kabında tereyağı ve şekeri kabarık bir kitle haline gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, her seferinde bir yumurta ekleyin ve her seferinde karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar bekleyin.
2. Elenmiş unu, tuzu, limon kabuğu rendesini, kabartma tozunu ekleyin, sütü dökün ve hepsini bir kez daha çırpın.
3. Yaban mersinlerini ekleyin (dondurulmuş olanları kullanıyorsanız, çözülmelerine gerek yok, çünkü eriyip hamuru boyarlar), alttan üste doğru dikkatlice spatula ile karıştırın, sadece yaban mersinleri eşit şekilde dağılana kadar.
4. Metal cupcake kalıplarına kağıt kapsüller yerleştirin (12 adet porsiyon hamur), yaklaşık 55-60g hamuru dağıtın.
5. Streusel hazırlığı: tüm malzemeleri blender kabına koyun ve ince bir kırıntı olana kadar çekin. Bu kırıntıları her bir kalıptaki hamurun üzerine serpiştirin.
6. Cupcake'leri 160C'de altın rengi olana kadar pişirin (fırınınıza bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika).

Kalıplarınız yoksa, sadece tek bir kalıp kullanın, onu fırın kağıdı ile kaplayın, tüm hamuru dökün ve üzerini streusel ile eşit şekilde serpiştirin. Pişirme süresi kalıbınızın boyutuna bağlı olacaktır, çubukla kontrol edin. Afiyet olsun 🥰💛