Krem peynir kremalı ve taze meyveli mini pankekler

Bu mini pankekler, kahvaltı, brunch veya tatlı atıştırmalık için etkileyici ve bir o kadar da kolay bir hamur işidir. İçlerinde krem ve meyveler için ideal küçük bir çukurcuk bulunur. Hamur hızlı hazırlanır ve doku itibarıyla pankek ile muhallebi arası ilginç bir yapı verir. Hafif sıcak servis edin; krem peynir kreması, taze meyveler ve limon kreması ile tamamlayın.

Malzemeler

• Hamur için: 20 g tereyağı
• Hamur için: 2 yumurta
• Hamur için: 100 g un
• Hamur için: 125 ml süt
• Hamur için: 2 yemek kaşığı şeker
• Hamur için: bir tutam tuz
• Krem peynir kreması için: 120 g krem peynir
• Krem peynir kreması için: 50 ml %30 yağlı krema
• Krem peynir kreması için: 1 yemek kaşığı esmer şeker
• Servis için: 100 g yaban mersini
• Servis için: 100 g ahududu
• Servis için: 100 g çilek
• Servis için: 1 kavanoz limon kreması

Yapılışı

1. Krem peynir kremasını hazırlayın: Bir kapta krem peyniri, kremayı ve esmer şekeri birleştirin, çırpıcıyla kabarana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.

   

2. Fırını 200°C'ye ısıtın. Metal muffin kalıbını tereyağıyla iyi yağlayın. Blenderda yumurtaları, unu, sütü, şekeri, tuzu ve kalan tereyağını pürüzsüz bir hamur olana dek karıştırın.

   

3. Boş kalıbı fırına 5 dakika koyun. Çıkarın, hızlıca 8 gözünü yaklaşık 3/4 oranında hamurla doldurun ve mini pankekler kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğutma teline alın.

   

4. Ürünler hâlâ hafif sıcakken ortalarına biraz krem peynir kreması koyun. Üzerine yaban mersini, ahududu, çilek ve limon kreması ekleyin ve hemen servis yapın.

   

Dikkat edilmesi gerekenler:

💛 Hamuru önceden hazırlayıp pişirme anına kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

💛 Mini pankekler en iyi yapıldıkları gün tüketildiğinde lezzetlidir.

💛 Daha hafif bir versiyon için tereyağı içermeyen limon kreması kullanabilirsiniz.