Brunch pankekleri

Bu pankekler hem sakin bir kahvaltı hem de evde güzel bir brunch için harika uyum sağlar. Hamur yapımı basittir ve kabartma tozu sayesinde pankekler hafif ve biraz kabarık olur. Mevsim meyveleri, reçel veya diğer sevdiğiniz malzemelerle servis edin. En lezzetli halleri ince, hafif kızarmış kenarlı olanlardır.

Malzemeler

• 175 g buğday unu
• 400 ml süt
• 3 yumurta
• 2 çay kaşığı şeker
• 0,5 çay kaşığı kakule
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• bir tutam tuz
• kızartmak için tereyağı

Hazırlanış

1. Unu bir kaseye koyun ve sütü yavaşça ekleyin; her seferinde çırpıcı ile iyice karıştırarak topak kalmayacak bir hamur elde edin.

   

2. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından şekeri, kakuleyi, vanilya şekerini ve kabartma tozunu ekleyin; limon suyu ve bir tutam tuzu ilave edip homojen olana kadar karıştırın.

   

3. Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

   

4. Tavanızı ısıtın, küçük bir miktar tereyağı ile yağlayın ve pankekleri her iki yüzünü yaklaşık 1 dakika olmak üzere, hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Bu miktar hamurdan yaklaşık 10 pankek çıkar.

   

Dikkat edilmesi gerekenler:

💛 Pankekleri çok kalın yapmayın — en iyi sonuç ince olduklarında alınır.

💛 Hazır pankekleri sıcak tutmak için onları fırına dayanıklı bir kaba dizip 50–60 °C ısıtılmış fırına koyun.

💛 Hazır pankek sayısı boyutlarına göre biraz değişebilir.