Tembel vareniklar

Bu, çocuklarımın en sevdiği kahvaltılardan biri. Hatta ne yalan söyleyeyim, benim de ☺️. Uzun zamandır yapıyordum ama bir keresinde tam da böyle minicik olanlarını denedim ve kalbim tamamen eridi☺️. Vareniklerin bu kadar küçük olması sizi korkutmasın, sanki ne çok uğraş var gibi görünüyor! Ama aslında şekil vermek oldukça hızlı ve bir haftalık hazırlayıp dondurabilirsiniz. Sonra sadece kahvaltı için ihtiyacınız kadarını alır, haşlar ve afiyetle yersiniz 💛

Malzemeler

• 200 g lor peyniri / tvorog
• 1 yumurta
• 20 g şeker (1 yemek kaşığı)
• 80 g un + şekillendirmek için

Hazırlanışı

1. Tembel varenikler için ben ince dokulu, kremamsı bir peynir kullanıyorum; böylece haşlanırken dağılmıyorlar. Eğer sizde taneli ev yapımı lor peyniri varsa, mutlaka süzgeçten geçirmeniz ya da blenderdan çekmeniz gerekir. Peynire yumurta, şeker ve unu ekleyip hamuru yoğurun. Un miktarı, kullandığınız peynirin yapısına göre değişebilir. Bazen peynir daha nemli olur, o zaman biraz daha fazla un gerekir; yeterince kuruysa daha az un yeterli olur. Önemli olan, hamurun “rulo” yapılabilecek kadar elastik olmasıdır.

2. Çalışma yüzeyine un serpin. Hamurdan başparmak kalınlığında bir rulo yapın, parçalara kesin ve vişne büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Çalışırken hamurun yapışmaması için ellerinizi ve tezgâhı hafifçe unlayın.

3. Tarifte verilen malzeme miktarıyla bende iki porsiyon varenik çıkıyor. Eğer önceden hazırlayıp dondurmak isterseniz, malzemeleri 2 ya da 3 katına çıkarın. Şekil verdiğiniz varenikleri un serpilmiş bir tahtaya dizip dondurun. Donduktan sonra hazırlıkları hava geçirmez bir kaba, kilitli poşete alın ya da vakumlayın (bu önemli, böylece kuruyup buzluk kokusu çekmezler). Dondurucuda iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.

4. Bir tencerede suyu kaynatın, suya 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Varenikleri kaynayan suya atın ve suyu tekrar kaynama noktasına getirin. Yüzeye çıktıktan sonra 3 dakika daha haşlayın. Donmuş varenikleri çözdürmeniz gerekmez, direkt bu şekilde suya atabilirsiniz; sadece biraz daha geç yüzeye çıkarlar, bu ek süre içinde de pişmiş olurlar.

5. Pişen varenikleri kevgirle çıkarın ya da süzgece alın, biraz tereyağı ekleyin ve ekşi krema, sevdiğiniz reçel ya da meyvelerle, damak zevkinize göre servis edin ☺️

Afiyetli bir kahvaltı olsun 💛