Yeşillikli Tuzlu Syrniki

Benim syrniki ile olan ilişkim oldukça engebeli (yani, çok da büyük bir heyecan duymadan 🙈) bir yol izledi. Çocukluğumda onları hiç sevmezdim. Daha sonra yapmayı denedim, ama hiç başarılı olamadım: ya yapışırlardı ya da dağılırdı, büyük bir hayal kırıklığı. Sonra onları gerçekten anlamaya başladım ve şimdi syrniki üzerinde farklı varyasyonlar, en sevdiğim kahvaltılardan biri oldu çünkü bu, her seferinde farklı bir lezzet elde etmek için harika bir temel. Önemli olan denemekten korkmamaktır 😉. Bu syrnikilerin lezzeti doğrudan hangi yeşilliği seçeceğinize bağlı: yeşil soğan, maydanoz, dereotu, kişniş, hatta nane, kekik veya biraz adaçayı. Beni pişirmeye katılmak için ikna ettim değil mi? 🙂

• 180g süzme peynir
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı doğranmış yeşillik
• 15g un (1 dolu yemek kaşığı) + un (panelenecek)
• Bir tutam tuz
• Kızartmak için rafine yağ

Sos için

• Tatsız Yunan veya Türk yoğurdu
• Salatalık
• Yeşillik
• Tuz, limon suyu
  

1. Syrniki için yağsız veya %5 yağlı, kremamsı süzme peynir kullanıyorum. Eğer kesmik peyniri kullanıyorsanız, en iyisi onu elekten geçirmek veya blenderda çekmektir. Peynir, yumurta ve unu homojen bir karışıma karıştırın. Tuz ekleyin, yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın.
   
2. Toplar oluşturun. Boyutu, küçük veya daha büyük syrniki isteğinize bağlı olarak ayarlayın.
   
3. Her topu una bulayın, biraz düzleştirin ve hafif yağlanmış ve önceden ısıtılmış tavaya yerleştirin.
   
4. Her iki tarafı da orta ateşte altın rengi alana kadar kızartın.
   
5. Syrnikiler kızarırken, taze ve aromatik bir sos hazırlayalım. Yoğurda kıyılmış yeşillik, biraz tuz ve isterseniz limon suyu ekleyin. Salatalığı küçük küpler halinde doğrayın ve sosa ekleyin. Yunan cacık tarzında bir şey olacak, ama sarımsak yok çünkü bu bir kahvaltı 😉
   
6. Bir tabağa birkaç kaşık sos koyun ve üzerine pişmiş syrnikileri yerleştirin. Taze yaz kahvaltınız hazır, afiyet olsun ☺️