Branç brusketleri

Bu kahvaltı versiyonunda çıtır kızarmış ekmek, yumuşak avokado, kremamsı çırpılmış yumurta ve sulu sebzeler bir araya geliyor. Yemek doyurucu, ferah ve görüntüsüyle oldukça iştah açıcı. Tuzlu kahvaltıları ve basit ama ilginç lezzet kombinasyonlarını sevenlere özellikle hoş gelecektir.

Malzemeler

• 1 avokado
• 1 baget
• 1/2 limon suyu
• 1 şili biberi
• 90 g çeri domates
• 150 g yeşil soğan
• 3 yumurta
• Kızartma yağı
• Karabiber ve tuz — damak tadınıza göre

Hazırlanışı

1. Yeşil soğanı hazırlayın: yeşil kısmını kesin, beyaz kısımları boyuna ikiye kesip her yarımı üçe bölün. Tavada biraz yağ ısıtın, soğanları ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve yumuşayana kadar 6–7 dakika kısık ateşte soteleyin. Kenara alın.

   

2. Çeri domatesleri yıkayın, 8 adete ihtiyacınız olacak. Onları ikiye kesin, yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğanların piştiği aynı tavada hafifçe kızartın. Bir kaba alın. Şili biberini ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.

   

3. Yumurtaları tuz ve karabiberle bir kasede çırpın. Tavada biraz yağ ısıtın, yumurtaları dökün ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika, karıştırarak yumuşak bir çırpılmış yumurta kıvamı elde edecek şekilde pişirin. Yumurtalar pişmeye başlayınca ocağı kapatabilirsiniz: tavadan gelen kalan ısı onları tamamen pişirecektir. Bir kaseye alın.

   

4. Ekmeği yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Izgara veya tavayı hafifçe yağlayın ve iyice ısıtın. Ekmeği her iki tarafını da 2 dakika olmak üzere kızartın.

   

5. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, içini boyuna ve enine kesikler atıp kaşıkla çıkarın. Limon suyu gezdirin, ince doğrayın ve sonra krem kıvamına gelene dek ezin. Brusketleri hazırlayın: kızarmış ekmeğe avokado sürün, üzerine çırpılmış yumurta, kızarmış çeri domatesler ve sotelenmiş soğanı yerleştirin. Üzerine şili dilimleriyle tamamlayın.

   

Dikkat edilecekler:

💛 Limon yerine lime (misket limonu) kullanabilirsiniz.

💛 Yeşil soğanı sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.

💛 Hazırlığı hızlandırmak için kızartılmış çeri domatesleri yağlı kurutulmuş domateslerle değiştirebilirsiniz.