Brunch tahtası

Gösterişli bir brunch tahtası, birkaç sevilen lezzeti tek bir servis tabağında toplamanın ve bunları şık ve zahmetsizce sunmanın basit bir yoludur. Burada sıcak yeşil kuşkonmaz, yumurtalar, sert peynir, bacon, mini havuç ve hafif bir yeşillikli sos var. Hem geç kahvaltılar hem de sakin hafta sonları için çok uygun.

Malzemeler

• 150 g yoğun yoğurt veya ekşi krema (smetana)
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 10 g dereotu veya yeşil soğan, ince doğranmış
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 g yeşil kuşkonmaz
• 4 adet yumurta, katı olarak haşlanmış, uzunlamasına dörde kesilmiş
• 200 g sert peynir, üçgenler halinde kesilmiş
• 50 g bacon, dilimlenmiş
• 100 g mini havuç

Hazırlanış

1. Sos için yoğurt veya ekşi kremayı mayonez, hardal, limon suyu ve doğranmış yeşillikle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabında bekletin.

   

2. Kuşkonmazın sert uçlarını kırın veya kesin. Yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın, kuşkonmazları ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.

   

3. Büyük bir tahta veya servis tabağına yumurta dilimlerini, sert peyniri, bacon ve mini havuçları yerleştirin. Üzerine sıcak kuşkonmazı ekleyin ve yanında sos için küçük bir kase bulundurun.

   

Dikkat edilmesi gerekenler:

💛 Sosu önceden hazırlayabilir ve servis edene kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

💛 Kuşkonmazı fazla pişirmeyin: canlı rengini ve hafif diri dokusunu koruması gerekir.

💛 Böyle bir brunch tahtasına örgülü ekmek (pletenka) veya çok tahıllı ekmek iyi eşlik eder.