Kabak Salatası, Beyaz Peynir ve Nane ile

Artık kimsenin bana kabak ikram etmesinden kaçmıyorum 😂 (ilk çekici başlık satırımız hazır 😜) Kabaktan yapılmış yemekleri pişmiş haliyle tüketmeye daha alışkınım: mücver, sebzeli güveç ya da fırında kabak. Ancak bir gün internette bu salatayı gördüm ve kabak mevsiminde favorilerimden biri oldu. Genç tatlı kabakların tuzlu peynir ve taze nane ile birleşimi, mükemmel bir yazlık düşük kalorili ve dengeli salata sunar. Haydi, hazırlanmaya başlayalım ☺️

Malzemeler

• 300g genç kabak (yaklaşık)
• 50g beyaz peynir
• 1 dal taze nane
• keten tohumu
• 2 yemek kaşığı kokusuz yağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 0,5 çay kaşığı bal
  

Hazırlık

1. Kabakları uzun, ince dilimler halinde rende ya da sebze soyucu ile kesin. Önemli olan bu incecik dilimleri elde etmek; böylece güzelce marinelenirler ve dokuları çok ince olur.

   

2. Sosu hazırlayın. Bir kasede yağı, limon suyunu, hardalı ve balı pürüzsüz bir emülsiyon haline gelene kadar karıştırın. Tuz konusunda. Burada tuz kullanmıyorum, peynirin tuzluğu benim için yeterli, ama daha tuzlu seviyorsanız sosunuza bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

   

3. Naneyi ince ince doğrayın ve dilimlenmiş kabaklara ekleyin. Sosu üzerine dökün, güzelce karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.

   

4. Son olarak, salatayı tabağa alın, üzerine beyaz peyniri serpiştirin ve keten tohumu ile süsleyin.

   

Hepsi bu kadar, hafif ve taze salatanız hazır, afiyet olsun ☺️